Чим нам загрожують корисні продукти

13


Для того, щоб зберегти здоров’я, людині доводиться не тільки займатися спортом і відмовитися від шкідливих звичок, але і ретельно стежити за тим, що він вживає в їжу. Лікарі, екологи і працівники «ножа і вилки» старанно рекомендують вживати тільки «корисні» продукти і відмовитися від «шкідливих і небезпечних». Проте так чи безпечно те, що нам рекомендують?…
Зелений чай
Зелений чай містить полифенолоксидазу, речовина-антиоксидант, що заважає вільним радикалам пошкоджувати клітини і запобігає запалення кровоносних судин. Справді – дуже корисний продукт. Дослідження показали: для того, щоб оздоровчий ефект зеленого чаю був помітний, необхідно випивати не менше 6-10 чашок чаю в день. Але на жаль, панацеєю зелений чай назвати ніяк не можна.
Дослідження центру Джона Іннеса з університету Мурсії (Іспанія) показали, що зелений чай перешкоджає засвоєнню фолієвої кислоти, необхідної для нормального розвитку плоду, а значить, підвищує ризик вроджених дефектів новонародженого, якщо жінка вживає цей напій в період зачаття або під час вагітності. Причому небезпека виникає, якщо вживати всього 2-3 чашки чаю в день.
Чем нам грозят полезные продукты жизненное
А дослідники з державного університету штана Нью-Джерсі (США) виявили, що дуже великі дози зеленого чаю можуть викликати хвороби печінки і нирок. При інтенсивному вживанні напою в організмі збільшується кількість поліфенолів, що викликають негативні зміни в печінці. Причому доза, при якій вживання зеленого чаю стає небезпечним, становить 2 звичайних європейських чашки в день.
Риба
Чем нам грозят полезные продукты жизненное
Морська риба, що містить поліненасичені жирні кислоти omega-3, що уповільнюють розвиток атеросклерозу і знижують ризик виникнення інфаркту, вже 20 років рекомендується лікарями пацієнтам, причому є її радять як мінімум пару разів на тиждень. Або ж, приймати риб’ячий жир в капсулах. До того ж, в рибі міститься величезна кількість корисних мінеральних речовин.
Зокрема, йод, впливає на зниження рівня холестерину, і марганець, що сприяє утворенню інсуліну, знижує рівень цукру в крові. І ртуть.. Упс… А от ртуть ніякої корисної дії на людський організм не виробляє, а вміст її в рибі, на жаль, зростає від року до року, разом з рівнем забруднення світового океану.
А масштабне дослідження, в якому взяли понад 3 тисяч чоловіків, проведене дослідниками з медичного факультету Університету Східної Англії, показало підвищення рівня смертності у тих, хто приймав капсули риб’ячого жиру.
Причому, за останніми даними, довести користь вживання жирних кислот omega-3 вченим не вдається. Крім того, при проблемах з підшлунковою залозою вживати їх просто-таки шкідливо, а передозування загрожує серйозними проблемами з наднирковими залозами.
Лохина і гранат
Вони володіють високими антиоксидантними властивостями, захищаючи мозок і знижуючи ризик закупорки артерій і виникнення атеросклерозу. Червоно-пурпутный сік лохини корисний при анемії, циститі, лейкоплакії і як седативний засіб. Морс, приготований з неї, приймають при лихоманці.
Однак потрібно мати на увазі, що ягоди лохини, що росте поблизу заростей багна болотного, можуть «вбирати» в себе і накопичувати в сизоватом нальоті отруйна ефірне масло багна, яке викликає сильний головний біль, нудоту і блювоту.
Чем нам грозят полезные продукты жизненное
Гранатовий сік рекомендують пити при виснаженні, недокрів’ї, атеросклерозі, респіраторних інфекціях, бронхіальній астмі і ангіні. Однак він категорично протипоказаний при виразковій хворобі шлунка і гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку.
Пити його можна тільки розведеним водою, інакше кислоти, що містяться в ньому, не тільки будуть дратувати шлунок, але також можуть пошкодити емаль зубів. Крім того, він має закріпляючу властивістю, так що протипоказаний тим, у кого є проблеми з травною системою.
Оливкова олія
Чем нам грозят полезные продукты жизненное
Олія з плодів оливи містить всі ті ж антиоксиданти, корисні властивості яких перераховувалися вище. При цьому воно має здатність знижувати рівень холестерину в крові і захищає людину від загрози виникнення атеросклерозу.
Оливкова олія холодного першого віджиму вважається найкориснішим з усіх масел, однак не слід забувати про те, що в їдальні ложці вершкового як, так і оливкової олії міститься 110 калорій, і при вживанні у великих кількостях (часто рекомендують щодня випивати не менше 100 грам цього масла) воно легко допоможе набрати зайві кілограми.
Крім того, оливкова олія не так просто правильно вибрати, адже корисно саме масло першого холодного віджиму, а от так зване «орухо», яке отримують, нагріваючи вичавки, категорично не можна використовувати, так як в ньому містяться шкідливі канцерогенні речовини типу бензопірену, з-за яких на неякісне масло «орухо» в Європі введена заборона.
Горіхи – волоські, мигдаль, кедрові, макадамія
Ці горіхи допомагають обмежити споживання цукру і холестерину, рекомендуються при хворобах серця і запаленнях, а також містять антиоксиданти і omega-3 жирні кислоти. Корисні горіхи і при недокрів’ї, наприклад, волоські, оскільки містять сполуки заліза і кобальту.
Чем нам грозят полезные продукты жизненное
Але той же самий волоський горіх шкідливий при кашлі, бронхіті, ГРВІ, ангіні, діатезі, кропив’янці, екземі, псоріазі і нейродерміті. І протипоказаний при гастритах, колітах, ентероколітах, виразках шлунка і дванадцятипалої кишки. А надмірне вживання горіхів може викликати головний біль, блювоту або навіть отруєння. Всі горіхи відрізняються великим вмістом білка і особливо жиру, тому досить калорійні.
Крім того, горіхи схильні до грибкових захворювань, які можуть призвести до зростання токсичних речовин, шкідливих для людини, а також часто є перевізниками личинок шкідливих комах, наприклад, капрового жука. А ще горіхи є сильним алергеном, так що вживати їх потрібно дуже обережно і потроху, особливо в перший раз.
Цільне зерно – овес, пшениця, ячмінь
Чем нам грозят полезные продукты жизненное
Вони допомагають стабілізувати рівень цукру в крові і покращують функціонування кровоносних судин, а також зменшують імовірність появи запалень. У цільних зернах міститься велика кількість волокон. Таке зерно складається з трьох основних частин – висівок, паростків і ендосперм. Оброблена борошно очищається від висівок і паростків, разом з якими йде клітковина та інші поживні елементи.
Однак при всіх плюсах у вживанні цільного зерна є і свої мінуси – надлишок рослинних волокон негативно позначається на мікрофлорі кишечника і не рекомендується людям, що мають виразку шлунка у відкритій формі. Деякі сорти цільних зерен можуть бути шкідливі для людей, що зазнають труднощі з травленням, оскільки ця їжа досить важко перетравлюється, а в літньому віці дуже велика кількість клітковини може викликати підвищене газоутворення або розлад шлунку.
Червоний виноград
Червоний виноград, завдяки вмісту в ньому великої кількості антиоксидантів і поліфенолів, сприяє поліпшенню складу крові і підвищенню рівня гемоглобіну, надає благотворний вплив на роботу серця, запобігаючи утворенню тромбів. Крім того, виноград володіє антиокислювальною, протипухлинною і протизапальною дією.
Чем нам грозят полезные продукты жизненное
Однак поліфеноли і таніни, присутні в червоному винограді, можуть викликати мігрень, від якої практично немає порятунку, а забруднення на шкірці – дріжджові гриби і цвілі, шкідливі речовини з забрудненого повітря і залишки пестицидів – ще більш небезпечні.
Часник і цибуля
Чем нам грозят полезные продукты жизненное
Як вважається, несуть в собі ряд сірковмісних сполук, які захищають від хвороб серця і деяких видів раку. Останні дослідження показали, що часник і цибулю не знижують рівень шкідливого холестерину в організмі, а значить, не запобігає серцево-судинні захворювання. Зате викликають роздратування слизової, печію і відлякують своїм різким, характерним запахом.
Часник і цибуля ні в якому разі не можна їсти при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при гострому гастриті або загостренні хронічного гастриту, при запальних захворюваннях нирок. Крім того, небезпечно вживати часник разом з аспірином або яким-небудь іншим антикоагулянтом, оскільки він сприяє розрідженню крові.
Броколі
Містить речовини, які допомагають запобігти раку, а також зміцнює пам’ять. У людей з підвищеною кислотністю і захворюваннями підшлункової залози вона може викликати здуття живота і коліки.
Чем нам грозят полезные продукты жизненное
Томати
Містять лікопін, потужний антиоксидант, допомагають стимулювати імунну систему і захищають від деяких видів раку, особливо простати. Але крім лікопіну, томати багаті кальцієм і категорично протипоказані як літнім людям, так і тим, у кого є проблеми з остеопорозом та іншими захворюваннями суглобів.
Чем нам грозят полезные продукты жизненное
Оскільки підвищене вживання томатів та томатних паст, соусів, призводить до накопичення в організмі кальцію і відкладенню солей і викликає утворення каменів в нирках, а також сприяє ерозії зубної емалі. Шкідливі помідори, а точніше, які в них містяться кислоти, при жовчнокам’яній хворобі – оскільки можуть викликати спазм жовчного міхура.